天仁创始于1953年的高雄县冈山，当时名为铭峰茶行。1961年于台南创立第一家天仁茗茶门市，后于1975年时改制为天仁茶业股份有限公司，并为国内唯一股票上市及通过 FSSC22000、ISO9001、HACCP 国际品质认证之专业茶业公司。此外，天仁茗茶并结合了天仁茶艺文化基金会与陆羽茶艺中心，肩负起茶艺生活的传承与创新，以及发扬中华茶艺文化的责任。

　　以“老行业，新经营”的精神，天仁致力于产品创新、通路创新及组织创新，除了将商品以茶为核心向各类型食品发展外，也开发‘吃茶趣’（ cha FOR TEA ）复合式餐饮连锁系统，以追求茶叶国际化、生活化、年轻化的目标。 2003 年天仁授权美国可口可乐公司生产乌龙茶、绿茶饮料，创下国内传统产业跨国性策略联盟的典范。